Domowe wędzenie żywności wyd. 2026

Rozsmakuj się w wędlinach i serach domowej roboty!
Oto wyczerpujący poradnik, z którego dowiesz się wszystkiego o wędzeniu mięs, wędlin, ryb, owoców morza, serów, a nawet jaj, soli i orzechów w warunkach domowych. Poznasz sekrety przygotowywania boczku, szynki, wieprzowiny, kiełbas, drobiu, dziczyzny, wędzonych serów i ryb. Autor poradnika podpowiada, jak sporządzić marynaty i peklować, jak uzyskać odpowiednio dymny smak mięs czy dobrać właściwą ilość przypraw i soli. 
W książce odkryjesz przepisy na wędzone przysmaki, poznasz różnice między wędzeniem na zimno i gorąco oraz czas i temperaturę wędzenia odpowiednie dla różnych produktów. Znajdziesz podpowiedzi, jak zbudować przydomową wędzarnię oraz jak dobrać drewno do wędzenia.