Which vegetables should you eat raw? How do you poach the perfect egg? And should you keep your eggs in the fridge? Food scientist Dr Stuart Farrimond answers all these questions - and many more like them - equipping you with the scientific know-how to take your cooking to new levels. In The Science of Cooking, fundamental culinary concepts sit side-by-side with practical advice and step-by-step techniques, bringing food science out of the lab and into your kitchen. Get the answers to your cookery questions with intriguing chapters covering all major food types from meat, poultry and seafood, to grains, vegetables, and herbs. Why does chocolate taste so good? Is it OK to reheat cooked rice? How do I cook the perfect steak or make succulent fish every time? Bestseller The Science of Cooking has the answers to your everyday cooking questions, as well as myth busting information on vegan diets and cholesterol. Perfect your cooking with practical instruction - and the science behind it. "Out in time for Christmas, it's a belter! It really is." - BBC Radio 2 The Chris Evans Breakfast Show

Polecamy Państwu kolejny tytuł serii "Leki prosto z natury" dotyczący leczenia i profilaktyki dolegliwości i chorób układu żoładkowo-jelitowego. Książka została opracowana przez wybitnych specjalistów: lekarzy, fitoterapeutów, dietetyków, a środkami leczniczymi są produkty naturalne, takie jak zioła, kit pszczeli, odpowiednie soki, siemię lniane itd., które, jeśli stosowane we właściwy sposób, nie wyrządzają problemów ubocznych, w przeciwieństwie do wielu leków farmakologicznych. Wkrótce kolejne tematy z serii "Leki prosto z natury".

Jesteś weganinem z długim stażem i weganizm doskonale sprawdza ci się w codziennym życiu, ale nadal powoduje dyskomfort w sytuacjach towarzyskich? Dopiero wchodzisz na wegańską ścieżkę i nie bardzo wiesz, jak to wszystko ogarnąć? Chciałbyś przestać jeść produkty odzwierzęce, ale nie masz serca powiedzieć o tym mamie? A może po prostu chciałbyś lepiej zrozumieć, o co chodzi weganom? Jeśli tak, to koniecznie przeczytaj książkę Vegan Freak! Bob i Jena Torres opowiedzą ci w niej kilka zabawnych dykteryjek, pożartują na temat uciążliwych osób, pokrótce wyjaśnią teorię praw zwierząt oraz udzielą paru bardzo praktycznych i szczegółowych wskazówek. Kiedy skończysz czytać, na pewno będziesz wiedział, co i jak. Przede wszystkim jednak będziesz miał pewność, że weganie to nie jest zgraja społecznie nieprzystosowanych dziwaków, ale rosnąca w siłę ogólnoświatowa społeczność ludzi przekonanych, że wszystkie czujące istoty, w tym zwierzęta, mają prawo do wolności i życia w zgodzie z własną naturą. Gorąco polecamy tę wyjątkową lekturę!

To napisany z pasją poradnik pokazujący, jak zmienić nawyki, aby nie marnować jedzenia. Proste porady, fascynująca opowieść, duża dawka refleksji. Gorąco polecam! Marek Borowski, Prezes Zarządu Federacji Polskich Banków Żywności Do tej pory rzadko gotowałam, bojąc się, że zmarnuję za dużo wartościowego surowca. Teraz już nie muszę czekać, aż Jagna zaprosi mnie do siebie na obiad, tylko mogę sama zacząć działać! Areta Szpura Czy wiesz, że wyrzucamy 30% naszych zakupów spożywczych? Najwięcej marnujemy pieczywa, wędlin, owoców, warzyw, nabiału. Jest jednak sposób, żeby temu przeciwdziałać! Kuchnia zero waste! Przyjrzyj się temu, co twoim zdaniem nie nadaje się do zjedzenia, i przekonaj się, jak zdrowo i naprawdę pysznie możesz to wykorzystać w kuchni. Wykorzystaj, nie marnuj! Gotowanie zero waste to smaczne jedzenie, oszczędność, ekologia i brak wyrzutów sumienia! Bo wyrzucanie jedzenia to nie tylko problem etyczny, ale również strata pieniędzy. Zupa dyniowa zagęszczana czerstwym chlebem Pizza ze spodem z gniecionych ziemniaków Omlet z resztkami warzyw Jagna Niedzielska, szefowa kuchni i doradca kulinarny, odpowiada na pytania, jak robić zakupy, jak przechowywać żywność, jak gotować z resztek, a co rzeczywiście należy wyrzucić. Kuchnia zero waste to nie tylko gotowanie, ale sposób na życie. Kupując tę książkę, wspierasz Banki Żywności.

Ponad 1000 dokładnie sprawdzonych przepisów na potrawy, które z łatwością można przygotować z dostępnych na rynku produktów.A wszystko opisane krok po kroku, aby gotowanie mogło być relaksem i przyjemnością.

Dzień po dniu w księżycowym rytmie... zdrowie, odżywianie, kosmetyka, biznes, związki, dom. Jak co roku w Kalendarzu Księżycowym znajdą Państwo wiele ciekawych informacji: * stałe działy takie jak: (zdrowie, odżywianie, fitness, związki, biznes, dom), * porady jak dbać o rośliny domowe i balkonowe * informację o pustych przebiegach księżyca * pozytywne inspirujące myśli Kalendarz wyznacza najkorzystniejsze terminy: * planowania i rozpoczynania przedsięwzięć * załatwiania spraw urzędowych * prania , sprzątania i wietrzenia * przesadzania roślin, nawożenia i podlewania * koszenia trawy i pielenia chwastów * malowania * wizyty u fryzjera i kosmetyczki lub podpowiada kiedy unikać: * stomatologa * spotkań towarzyskich * robienia zakupów * robienia czegokolwie ( z uwagi na pusty przebieg Księżyca )

Jak w ciągu jednego dnia weekendu przygotować 5 kolacji? To niemożliwe? Ależ skąd! To naprawdę łatwe. Raz w tygodniu warto kupić większą ilość podstawowych produktów, które można przechowywać, wykorzystywać je przez cały tydzień i gotować ekspresowe kolacje według przepisów podanych w książce. Wystarczą niewielkie zmiany w organizacji pracy w kuchni i można kompletnie zrewolucjonizować gotowanie! Odbiorcy - osoby zabiegane, które chcą zaoszczędzić czas oraz pieniądze - wszyscy, którzy dbają o zdrowe odżywianie Dlaczego warto sięgnąć po tę książkę - zawiera metody i porady dotyczące ekspresowego gotowania na zapas - przybliża organizację przygotowania podstawowych składników potraw, które następnie można przechowywać, podgrzewać i modyfikować w kolejne dni tygodnia - zawarte w książce przepisy są łatwe, oryginalne i gwarantują pyszne potrawy, które zachęcają do rodzinnych posiłków

Bestsellerowa kolekcja ponad 3000 (!) oryginalnych przepisów polskiej kuchni, tradycyjnej i współczesnej! Wśród nich:przyprawy, zioła, mieszanki, marynaty, przystawki i przekąski (na zimno i na ciepło),zupy, dania główne mięsne (z wołowiny, z cielęciny, z jagnięciny, z wieprzowiny, z dziczyzny i z drobiu),ryby i owoce morza, dania główne jarskie, kluski, pierogi, makarony, nabiał,warzywa na ciepło, sałatki warzywne, dodatki i sosy, ciasta i desery,chleb i wypieki,przetwory (z warzyw i grzybów, konserwy, wędliny, pasztety), sery,nalewki, wina, piwa, miody.Całość uzupełniona uwagami na temat sztuki dekorowania stołu i zasad savoir-vivre'u. Wydanie znakomicie opracowane i zilustrowane.Kunszt edytorski, fachowość porad i artystyczne piękno ponad tysiąca barwnych ilustracji i rycin (!) czynią z tego albumu arcydzieło sztuki kulinarnej, ekskluzywny prezent na każdą okazję i prawdziwe wydarzenie na rynku wydawniczym. Dzieło, jakiego jeszcze nie było! Dobry prezent dla gospodyń, miłośników dobrego i smacznego gotowania, właścicieli jadłodajni i restauracji.

Zbiór tekstów poświęconych analizie obecnych rozwiązań oraz projektowanych modeli funkcjonowania urzędowej kontroli żywności w Polsce w kontekście prawa administracyjnego, finansowego, rolnego i żywnościowego. Autorzy poruszają kwestie: systemu urzędowej kontroli żywności w świetle wymogów prawa Unii Europejskiej, nadzoru nad bezpieczeństwem żywności i wzajemnych relacji pomiędzy inspekcjami realizującymi ten nadzór w Polsce, zarządzania publicznego w obszarze urzędowej kontroli żywności.

POKONAJ PROBLEMY ZE STAWAMI! Czy masz już dość zmagania się z reumatyzmem lub artrozą? A czy wiesz, że pomocne mogą okazać się chociażby wino cynamonowe, przetwory z pigwy, kąpiel z dodatkiem derenia i wiele innych naturalnych środków? Wyjątkowe porady doświadczonego lekarza medycyny, dra Wigharda Strehlowa, pomogą ci pokonać reumatyzm i artretyzm w oparciu o zdrowotne oraz żywieniowe zalecenia genialnej mniszki, św. Hildegardy z Bingen. To wyjątkowe, niezastąpione wsparcie w leczeniu szeregu chorób. Znajdziesz tu kompleksowe zalecenia do walki z chorobami kręgosłupa, chorobą zwyrodnieniową stawów, reumatyzmem, boreliozą. Książka zawiera przepisy na zdrowotne dania i napoje.

Dania z makaronu nie wymagają wiele czasu i zawsze się udają. Ale przede wszystkim są bardzo urozmaicone i wyjątkowo smaczne! Od delikatnych po intensywne w smaku, z rybą, mięsem czy warzywami, od zapiekanych po serwowane na zimno jako sałatki - potrawom z makaron po prostu trudno się oprzeć. Nasze przepisy na dania z makaronem w roli głównej wprowadzają do każdego domu choć na chwilę aurę Italii. Książka oferuje szeroki wybór wyjątkowo smacznych dań na każdą okazję - od klasycznego penne all'arrabbiata, spaghetti carbonara i lasagne po wyszukane rigatoni z miecznikiem, pappardelle z dziką kaczką czy cannelloni z kalafiorem romanesco. A co najważniejsze: nawet początkujący adepci sztuki kulinarnej będą w stanie w mgnieniu oka zrobić domowe ravioli i inne przysmaki dzięki zawartym w książce zdjęciom i szczegółowym wskazówkom objaśniającym krok po kroku kolejne czynności.

Książka skierowana zarówno do osób, borykających się z nadwagą i otyłością, ale także do wszystkich tych, którzy chcą wprowadzić trwałe, pozytywne zmiany w swoim życiu. Pomocna będzie zarówno dla osób, które chcą dopiero zacząć realizację Programu Przemian, jak i tych, którzy są w jego trakcie.   Publikacja dotyczy psychologicznego aspektu odchudzania, ponieważ to w naszej psychice tkwi przyczyna otyłości: dlaczego w nią popadliśmy, dlaczego w niej trwamy i nie potrafimy się uwolnić, mimo tego, że podejmujemy desperackie próby redukcji wagi za pomocą diet, głodówek, suplementów, wyczerpujących ćwiczeń. To w naszej psychice tkwi także klucz do rozwiązania problemów - by go znaleźć trzeba zajrzeć w głąb siebie i zmierzyć się z tym, co tam znajdziemy. Poznać, zrozumieć, uporządkować, wyciągnąć wnioski, po to, by zacząć skuteczne działanie - nie tylko w kierunku redukcji wagi, ale przede wszystkim zmiany swojego życia na lepsze.   Czytelnik znajdzie w niej następujące informacje: • Jak odnaleźć drzemiącą w sobie motywację? • Jak ją obudzić i zmobilizować się do działania? • Jak ją wzmacniać, by nie była jedynie chwilowym zapałem? • Jak czerpać siłę ze swoich doświadczeń - tych pozytywnych i negatywnych? • Jak radzić sobie z kryzysami? • Jak uczynić swoje emocje sprzymierzeńcem w odchudzaniu?   Celem publikacji jest przygotowanie do procesu odchudzania oraz wsparcie na każdym etapie realizacji tego procesu. Motywacja jest bowiem potrzebna nie tylko by zacząć proces zmian, ale także by wytrwać w nim i utrzymać rezultaty.   Monika Honory jest ekspertem holistycznego odchudzania oraz autorką Programu Przemian. Polega on na wprowadzaniu pozytywnych zmian w różnych aspektach życia człowieka, czego skutkiem ubocznym jest trwała utrata kilogramów. Wszytko to bez liczenia kalorii, uczucia głodu, katorżniczych ćwiczeń, dzięki m.in. jedzeniu zup. Dzięki Programowi Przemian schudła 40 kg i od lat utrzymuje wagę. Skuteczność metody potwierdziły tysiące stosujących ją osób, które schudły już łącznie tony kilogramów. Metoda cieszy się ogromnym zainteresowaniem i popularnością, ponieważ chudnie się wniej bez uczucia głodu, liczenia kalorii, ciężkich ćwiczeń i rezygnacji ze wszystkich ulubionych składników, za to m.in. jedząc zupy - danie znane i lubiane przez większość społeczeństwa, dostępne na każdą kieszeń.   Misją Moniki jest popularyzacja zdrowego stylu życia oraz wspieranie osób z nadwagą i otyłością do dbania o siebie w celu redukcji wagi.

MÓJ PIERWSZY BIZNES – TO PROSTE! Masz przedsiębiorczą naturę? Palisz się do działania? Ta książka jest dla Ciebie. Wiesz już, że chcesz założyć swój pierwsze biznes, ale… pytania zaczynają się mnożyć. Jak zacząć? Skąd pieniądze na start? Gdzie i pod jakim szyldem? Kogo zatrudnić? Jak ustalić cenę? Co to jest mikro i makrootoczenie przedsiębiorstwa? Czy warto myśleć tylko o sobie, czyli CSR? Mnóstwo pytań, na które odpowiedzi znajdziesz w tej książce. PO PROSTU… CZYTAJ I DZIAŁAJ! Twoja kawiarnia czeka, żeby do niej zajrzeć i wykreować całe przedsięwzięcie od początku do końca według Twojego pomysłu. Lekko napisana i świetnie zilustrowana, a zarazem poważna porcja wiedzy ekonomicznej dla młodego człowieka. Przeznaczona do twórczego uzupełniania.

Książka zawiera kompendium wiedzy teoretycznej i praktycznej na temat głodówki, a mianowicie: • opis badań naukowych poświęconych procesom fizjologicznym zachodzącym w organizmie w trakcie głodówki, • dekalog dobrego głodówkowicza, • przyczyny chorób autoimmunologicznych i innych, • prezentację licznych przypadków wyzdrowień z ciężkich chorób, • świadectwa osób, które odzyskały zdrowie dzięki głodówce, • problem walki z nadwagą i otyłością oraz zasady prawidłowego odżywiania się, • rozpowszechnione nieprawdziwe mity o głodówce i kryzys panujący w dietetyce, • wizję medycyny przyszłości. Książka, mimo iż miejscami ma charakter wybitnie naukowy, jest łatwa w czytaniu, gdyż jej tekst zawiera wiele prostych, praktycznych wskazówek i anegdot oraz opisów osobistych przeżyć i przygód, jakie autor miał w trakcie swej praktyki i walki o przyznanie głodówce należnego jej miejsca w medycynie. Dzięki takiemu urozmaiceniu, książka jest dla każdego - dla zwykłych ludzi chcących poszerzyć horyzont swych zainteresowań i przeczytać coś ciekawego, dla chorych szukających skutecznej pomocy lekarskiej, dla lekarzy pragnących poszerzyć swą wiedzę i umiejętności, dla dietetyków chcących lepiej wykonywać swój zawód, dla menedżerów z sektora ochrony zdrowia, dla naukowców i studentów zajmujących się fizjologią człowieka.

Kuchnia to wyjątkowe miejsce w domu. To w niej ze zwykłych składników powstają nadzwyczajne smakołyki. Dzieci lubią pomagać w gotowaniu i chętnie jadają potrawy, w których przygotowaniu uczestniczyły. „Mały kuchcik” i „Mały cukiernik” to seria książek kucharskich dla dzieci. Każda z nich zawiera 10 sprawdzonych przepisów na łatwe do przyrządzenia i lubiane przez dzieci potrawy. Ich przygotowanie wymaga ścisłej współpracy dzieci i dorosłych – a to dobra okazja do wspólnego spędzenia czasu. Tekturowe podstawki oraz spirale ułatwiają korzystanie z książek podczas gotowania – można je postawić na kuchennym blacie i na bieżąco sprawdzać przepis. Na fotografiach zostały pokazane poszczególne etapy przyrządzania potraw. W „Małym kuchciku” znalazły się m.in. przepisy na: domową pizzę, francuskie zawijańce, pesto i kaszotto, a w „Małym cukierniku” na: maślane serduszka, marchewkowe babeczki, deser bezowy i domowe lody.

Kuchnia to wyjątkowe miejsce w domu. To w niej ze zwykłych składników powstają nadzwyczajne smakołyki. Dzieci lubią pomagać w gotowaniu i chętnie jadają potrawy, w których przygotowaniu uczestniczyły. „Mały kuchcik” i „Mały cukiernik” to seria książek kucharskich dla dzieci. Każda z nich zawiera 10 sprawdzonych przepisów na łatwe do przyrządzenia i lubiane przez dzieci potrawy. Ich przygotowanie wymaga ścisłej współpracy dzieci i dorosłych – a to dobra okazja do wspólnego spędzenia czasu. Tekturowe podstawki oraz spirale ułatwiają korzystanie z książek podczas gotowania – można je postawić na kuchennym blacie i na bieżąco sprawdzać przepis. Na fotografiach zostały pokazane poszczególne etapy przyrządzania potraw. W „Małym kuchciku” znalazły się m.in. przepisy na: domową pizzę, francuskie zawijańce, pesto i kaszotto, a w „Małym cukierniku” na: maślane serduszka, marchewkowe babeczki, deser bezowy i domowe lody.

Uwaga! Tytuł będzie dostępny od 10 stycznia 2019 rokuPrzy moim stole Nigelli Lawson zawiera zbiór 110 potraw, które domowa bogini gotuje we własnym domu i podaje na stół. Teraz wszystkie mogą trafić i na wasz stół. Nigella jest wielką orędowniczką domowego gotowania, a jej nowa książka to pean na cześć jedzenia, które przygotowuje dla przyjaciół i rodziny. Po prostu pochwała codzienności.Rozgrzewające i kojące potrawy zachęcają do sięgnięcia po klasyczne przepisy na potrawkę z kurczaka czy pudding toffi ale też do odważnego próbowania nowości, takich jak fatteh z wołowiną i bakłażanem lub hummus z miso.Książka Przy moim stole zainspiruje każdego, kto lubi gotować i jeść. Nie musicie znać wyrafinowanych technik, posiadać wielkiej zręczności ani wyjątkowego doświadczenia, aby przygotować potrawy z książki. Znajdziecie tam przepisy na morszczuka z boczkiem, groszkiem i cydrem czy kurczaka z ziemniakami w indyjskich przyprawach. Do tego mnóstwo kolorowych dań warzywnych, na przykład sałatka śródziemnomorska czy marchewka i fenkuł z harissą.Oczywiście nie obejdzie się bez słodkości. Nigella proponuje ratunkowe brownie, sernik z białą czekoladą oraz biszkopt z kardamonem, pomarańczą i creme frache, które na pewno wejdą do kanonu rodzinnych przysmaków.Przy moim stole to wspaniały podręcznik do gotowania oraz zbiór opowieści i wspomnień.Życie jest skomplikowane, ale gotowanie wcale nie musi takie być!

Ottolenghi PROSTO to kolekcja 140 łatwych przepisów, które łączą intrygujące aromaty i niebanalne smaki, są ucztą dla zmysłów i gwarantują bogactwo niezapomnianych i zaskakujących wrażeń. Wszystko to, za co kochasz Yotama Ottolenghiego, możesz teraz wyczarować przy minimum wysiłku i maksimum radości.Każdy znajdzie tu coś dla siebie, bez względu na to, jaki styl gotowania mu odpowiada czy to danie jednogarnkowe, które gotuje się właściwie samo, czy coś pysznego do zrobienia w niespełna pół godziny, czy też potrawę, którą można przygotować wcześniej i podać, gdy przyjdzie pora.Wszystkie te wspaniałe, smakowite dania są proste przynajmniej pod jednym (a bardzo często niejednym) względem:przyrządzisz je ekspresowozawierają maksymalnie 10 składnikówmożna je przygotować wcześniejbazują na tym, co masz w spiżarninie wymagają dużo pracy (dla leniwych)są łatwiejsze, niż się wydaje

Oto Ola - zwyciężczyni programu MasterChef 2018. Ola podbiła serca (i podniebienia) wymagających jurorów MasterChefa. Bez wątpienia potrawy proponowane przez nią w książce Mozaika smaków staną się przebojami Twojej kuchni i zachwycą Ciebie oraz Twoich bliskich. Bo taka jest właśnie kuchnia Oli - to radość dzielenia się smakiem z najbliższymi. To potrawy proste, pyszne i aromatyczne jak pomarańczowa zupa mocy, puszyste dyniowe gnocchi lub pstrąg polany szmaragdowym sosem. To inspirowane wietnamską kuchnią smakołyki - kokosowy creme carmel z imbirem i kaczka dymiona ryżem i zieloną herbatą. To wreszcie wyzwania dla ambitnych, m.in. piekielnie dobry creme brulée na bazie czarnego sezamu i wyjątkowy dżem z pomidorów, który pojawił się jako dodatek do tiramisu w finale MasterChefa. Rusz w bliskie i dalekie kulinarne wyprawy z Olą. Wyprawy pełne nowych smaków.

Oto rewolucyjny plan, który pomoże Ci wzmocnić odporność i cieszyć się doskonałym zdrowiem! Medycyna od lat czyni ogromne postępy, jednak odpowiedzialność za Twoje zdrowie spoczywa w Twoich rękach. Jeśli chcesz się cieszyć dobrym samopoczuciem i witalnością, musisz codziennie dokonywać właściwych wyborów. Właśnie Ty, a nie Twój lekarz czy aptekarz. A w dzisiejszych czasach to wyjątkowo ważna sprawa. Zanieczyszczone środowisko, żywność modyfikowana genetycznie, bakterie oporne na niemal wszystkie znane antybiotyki, życie pełne pośpiechu i przyśpieszone tempo starzenia się - wszystko to sprawia, że świat, tak bardzo podporządkowany człowiekowi, stał się miejscem, w którym utrzymanie dobrej formy przez długie lata jest wyzwaniem. Dzięki tej książce dowiesz się, jak ułożyć swój własny, holistyczny plan zdrowia na całe życie. Zapoznasz się również z wynikami najnowszych badań, które potwierdzają to, co zapewne wiesz od zawsze: że istnieją ścisłe powiązania między ciałem a umysłem, umysłem a genami i umysłem a odpornością. Znajdziesz tu także nowatorski siedmiodniowy plan - indywidualną drogę do świetnego zdrowia. Ponadto otrzymasz cenne wskazówki dotyczące najpoważniejszych przyczyn problemów zdrowotnych naszych czasów: przewlekłego stanu zapalnego i ciągłego stresu, a także takich chronicznych zaburzeń, jak nadciśnienie, choroby serca, cukrzyca typu 2. czy choroba Alzheimera. Jeśli chcesz się cieszyć zdrowiem długie lata, musisz poznać sekrety samouzdrawiania! W książce między innymi: Potęga uważnej samoświadomości Związki między zdrowiem a miłością Wskazówki dotyczące diety Zestaw zaleceń na kolejne dni tygodnia Kilka cennych uwag o chorobie Alzheimera i chorobach nowotworowych Masz w sobie moc uzdrawiania!