Pasztety i terriny

Nie do pobicia wśród szlachetnych przekąsek! Niegdyś pojawiały się tylko na królewskich i szlacheckich stołach, dziś są stałym elementem wykwintnej kuchni. Pasztety, terriny, czyli pasztety pieczone w kąpieli wodnej, galaretki i rolady pasztetowe (galantyny) można wykonać dużo wcześniej przed podaniem, a dzięki różnorodności farszów, łatwo dopasować do innych potraw. Burgundzka galantyna z szynką, paszteciki z tuńczykiem i serem, pasztet z fetą i oliwkami, terrina z pstrąga z kostkami warzywnymi – oto dania, które znakomicie nadają się na przekąski lub lekki posiłek dla osób dbających o linię.