Pierwsze profesjonalne opracowanie, w którym zarządzanie jakością żywności zostało przedstawione w ujęciu technologiczno-menedżerskim. Głównym elementem tego ujęcia jest nowoczesne zastosowanie technologicznych i menedżerskich teorii jakośc
21% rabatu
30,65 zł
39,00 zł
niedostępny
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 30,65 zł
Jest to pierwsze opracowanie o charakterze podręcznika, w którym zwięźle omówiono właściwości fizyczne żywności, w tym właściwości mechaniczno-reologiczne, aerodynamiczne, cieplne, powierzchniowe, optyczne, dyfuzyjne, elektryczne, akustyczn
19% rabatu
43,52 zł
54,00 zł
niedostępny
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 43,52 zł
Technologia przetwórstwa mięsa w pytaniach i odp.
Autor:
Olszewski Adam
Wydawca:
WNT
wysyłka: niedostępny
Książka jest zbiorem pytań i odpowiedzi, wybranych i systematycznie zaprezentowanych, powiązanych tematycznie z podstawą programową kształcenia w zawodzie rzeźnik-wędliniarz.Treść książki nawiązuje do wcześniej wydanego podręcznika pt.: ?Te
48% rabatu
38,48 zł
74,00 zł
niedostępny
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 38,48 zł
Podręcznik o zwierzęcych zasobach morza wykorzystywanych do produkcji żywności, przeznaczony dla studentów, doktorantów, towaroznawców, producentów żywności oraz dla wszystkich czytelników pragnących pogłębić swoją wiedzę z tego zakresu.
19% rabatu
35,46 zł
44,00 zł
niedostępny
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 35,46 zł
Jest to podręcznik praktycznego wykorzystania wiedzy o żywności w celu świadomego kształtowania jakości i wartości odżywczej potraw. W poszczególnych rozdziałach poświęconych różnego rodzaju surowcom przedstawiono konkretne przykłady zarówn
25% rabatu
44,29 zł
58,80 zł
niedostępny
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 44,29 zł
W książce przedstawiono w sposób nowoczesny, z uwzględnieniem norm Unii Europejskiej, zagadnienia dotyczące technologii, higieny produkcji produktów z mięsa drobiowego oraz jakości mięsa drobiowego i przetworów drobiowych. Szczególną uwagę
25% rabatu
46,67 zł
61,95 zł
niedostępny
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 46,67 zł
Prezentujemy książkę o emulgatorach - środkach powierzchniowo czynnych, mających wielkie znaczenie w produkcji żywności. W publikacji omówiono m. in.: surfaktanty, jako związki amfofilowe; tworzenie i stabilizację emulsji; mikroemulsje; for
16% rabatu
35,34 zł
41,90 zł
niedostępny
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 35,34 zł
Chemia Żywności 3. Odżywcze i Zdrowotne właściw.
Autor:
Praca zbiorowa
Wydawca:
WNT
wysyłka: niedostępny
Chemia żywności jest intesywnie rozwijającą się dziedziną nauki i obejmuje coraz większy zakres tematyczny. Jest to związane z rosnącym zainteresowaniem wpływem właściwego sposobu odżywiania na zdrowie, a nawet zycie człowieka.
25% rabatu
34,02 zł
45,15 zł
niedostępny
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 34,02 zł
Chemia Żywności 2. Sacharydy, Lipidy i Białka
Autor:
Praca zbiorowa
Wydawca:
WNT
wysyłka: niedostępny
Chemia żywności jest intesywnie rozwijającą się dziedziną nauki i obejmuje coraz większy zakres tematyczny. Jest to związane z rosnącym zainteresowaniem wpływem właściwego sposobu odżywiania na zdrowie, a nawet zycie człowieka.
25% rabatu
34,02 zł
45,15 zł
niedostępny
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 34,02 zł
Niniejszy tom 2 obejmuje zagadnienia:
- charakterystyka sacharydów, lipidów, białek
- właściwości funkcjonalne tych składników oraz ich wpływ na tworzenie się pożądanych sensorycznych cech produktów
- chemiczne i biochemiczne przemiany skła
25% rabatu
34,80 zł
46,20 zł
niedostępny
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 34,80 zł
Biologicznie aktywne peptydy i białka żywności
Autor:
Dziuba Jerzy
Fornal Łucja
Wydawca:
WNT
wysyłka: niedostępny
Książka stanowi kompendium wiedzy z zakresu molekularnych i biologicznych właściwości białek i peptydów, które decydują o ich najbardziej istotnym żywieniowym i profilaktycznym oraz terapeutycznym znaczeniu. Pozycja stanowi bogate źródło wi
48% rabatu
54,08 zł
104,00 zł
niedostępny
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 54,08 zł
Regionalna sztuka kulinarna w Polsce przez lata ulegała wielu wpływom. Nie inaczej rzecz miała się z odchodzącą powoli w zapomnienie, choć niezwykle wartościową, kuchnią kaszubską. Wyraźnie widoczne jest tutaj oddziaływanie Niemców i Szwedó
48% rabatu
4,67 zł
8,99 zł
niedostępny
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 4,67 zł
Kresy Wschodnie zamieszkiwali przybysze z krajów wschodnich. Znalazło to odzwierciedlenie w kuchni tych regionów, która łączy inspiracje ukraińskie, litewskie, rosyjskie czy białoruskie. Mocnym śladem odcisnęły się także specjały kuchni sta
48% rabatu
4,67 zł
8,99 zł
niedostępny
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 4,67 zł
Dzięki regionalnemu zróżnicowaniu polska kuchnia nabiera niepowtarzalnego charakteru. Tradycyjne potrawy z różnych zakątków kraju przeplatają się i uzupełniają. Dotyczy to również kuchni mazurskiej, która łączy w sobie kulinarne tradycje Li
48% rabatu
3,63 zł
6,99 zł
niedostępny
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 3,63 zł
Kuchnia polska. Encyklopedia sztuki kulinarnej.
Autor:
Opracowanie zbiorowe
Wydawca:
Publicat
wysyłka: niedostępny
Gotowanie nie będzie miało przed Czytelnikami tej książki żadnych tajemnic!Zagadnienia opisane w książce:- aranżacja oraz wyposażenie nowoczesnej, ergonomicznej i przyjaznej kuchni - jak urządzić wnętrze, w którym przyrządzanie posiłków będ
39% rabatu
27,48 zł
44,90 zł
niedostępny
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 27,48 zł
Przygotuj się na cud, który odmieni twoje życie. Czy dostrzegasz, że pomimo wysiłków jakie podejmujesz, twoja figura nie poprawia się? Czy twoi przyjaciele i znajomi jedzą więcej, a wciąż są od ciebie szczuplejsi? Mimo że dużo śpisz, wciąż
35% rabatu
22,54 zł
34,90 zł
niedostępny
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 22,54 zł
Bezpieczna dieta wysokobiałkowa
Autor:
Maureen Clark
Charles Clark
Wydawca:
G+J Gruner+Jahr PL
wysyłka: niedostępny
,,Pierwsza dieta, którą naprawdę polubisz"".Daily Express,,Wszyscy słyszeliśmy, że Jennifer Lopez i Madonna odchudzają się za pomocą diety proteinowej. Dość trudno stosować ją bezpiecznie, ale dzięki rozsądnemu podejściu Charlesa Clarka naw
39% rabatu
19,33 zł
31,90 zł
niedostępny
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 19,33 zł
Zdrowa kuchnia Lamelii Szczęśliwej DiKŚW
Autor:
Krzyżanek Joanna
Wydawca:
KŚ. Wojciecha
wysyłka: niedostępny
Kolejna książka, której bohaterką jest Lamelia Szczęśliwa - bardzo szczęśliwa kobieta.Od dziesięciu lat jest na emeryturze. Kocha komputery, bo są nieprzewidywalne. I książki, ponieważ mieszkają w nich mole książkowe. Marzy o domku na wsi.
34% rabatu
32,73 zł
49,90 zł
niedostępny
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 32,73 zł
W polskiej tradycji kulinarnej zupa ma swoje stałe miejsce. Ożywione kontakty z innymi krajami sprawiły, że przez wieki jej skład znacznie się ubogacał. W XVII wieku Polacy znali ponad dwieście przepisów na te pyszne dania. Zupy mogą być pr
48% rabatu
18,17 zł
34,95 zł
niedostępny
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 18,17 zł
Pozostać szczupłym i zdrowym!Dzięki książce ""Kalorie i tłuszcze"" zachowanie szczupłej sylwetki nie stanowi żadnego problemu. Na pierwszy rzut oka będzie można rozpoznać, które środki spożywcze są ""bombami kalorycznymi"", a które zawieraj
31% rabatu
3,42 zł
4,99 zł
niedostępny
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 3,42 zł
Liczba wyświetlanych pozycji:
Idź do strony:
Uwaga!!!
Ten produkt jest zapowiedzią. Realizacja Twojego zamówienia ulegnie przez to wydłużeniu do czasu premiery tej pozycji. Czy chcesz dodać ten produkt do koszyka?
TAK
NIE
Wybierz wariant produktu
|
|
